La fundación de Tacama data de la década de 1540 por Francisco de Carabantes, un español pionero e iniciador que sembró en aquella época las primeras parras en el caluroso Valle de Ica. Así pues, se adaptaron, prendieron y echaron raíces las cepas traídas desde las Islas Canarias.
 
Sugerencia:
Ideal con embutidos, quesos fuertes, frutas tropicales, fruta seca, comidas con especies y carnes asadas. Este vino hace una buena combinación con arroz tapado y butifarra.