Surge en la localidad de Edimburgo por el año 1827, donde el fundador George Ballantine, inauguró una pequeña tienda de venta de bebidas alcohólicas, cuanto tenía apenas 19 años. El proyecto fue creciendo, y George pudo dedicarse a diferentes tipos de whiskies, buscando una mezcla fina y suave.
Su sabor tiene un equilibrio de sabores dulces y sutiles como el chocolate con leche, la manzana roja y la vainilla.